Ingredienser
För 2 portioner ramen
2 portioner färska äggnudlar (ramen-nudlar)
2 ägg
100-150 g chashu (japanskt långkokt fläsk, se nedan)
1 liter kyckling- eller fläskbuljong
1 msk misopasta eller soja (för smak)
1 tsk sesamolja
1 vitlöksklyfta, riven
Topping (valfritt)
Finskuren salladslök
Bambuskott
Tång eller nori
Majs
Chiliflakes eller chiliolja
Gör så här
Koka äggen
Koka äggen i 6-7 minuter för rinnig gula. Spola dem i kallt vatten och skala. Halvera inför servering.
Värm buljongen
Hetta upp buljongen med misopasta/soja, riven vitlök och sesamolja. Smaka av.
Koka nudlarna
Koka nudlarna enligt förpackningen. Skölj kort i varmt vatten och fördela i skålar.
Skiva chashu
Använd färdig chashu eller värm upp och skiva om du gjort egen (se nedan).
Montera ramen
Häll buljong över nudlarna i skålar. Toppa med skivat chashu, halvt ägg, salladslök och andra valfria tillbehör. Servera direkt!
Chashu (enkelt recept)
300-400 g fläskkarré eller sidfläsk (utan svål)
1 dl japansk soja
1 dl vatten
2 msk socker
2 msk mirin
2 skivade vitlöksklyftor
En bit färsk ingefära
Rulla och bind köttet med snöre om du vill ha det rullat. Lägg i kastrull med resten av ingredienserna. Låt sjuda under lock i ca 1–1.5 timme. Låt svalna i lagen och skiva inför servering.