Ingredienser
Sushiris (räcker till alla 20 bitar)
2.5 dl sushiris
3 dl vatten
3 msk risvinäger
1 msk socker
0.5 tsk salt
Fyllning & topping
5 skivor färsk lax (sushi-/sashimikvalitet)
2 skivor färsk tonfisk (sashimikvalitet)
4 räkor, skalade och kokta
4 skivor mogen avokado
1/2 gurka
1/2 avokado (till California rolls)
1 bit imitation crabstick eller riktig krabba
1 msk majonnäs
1 noriark (sjögräs)
Övrigt
Soja
Wasabi
Inlagd ingefära
Bambumatta till rullning (för California rolls)
Gör så här
Sushiris
Skölj riset noggrant i kallt vatten tills vattnet är klart. Koka upp med 3 dl vatten, låt sjuda under lock i 10 min. Ta bort från värmen och låt vila i ytterligare 10 min.
Blanda risvinäger, socker och salt. Rör försiktigt ner blandningen i riset. Låt svalna.
California rolls (5 bitar)
Lägg plastfolie på bambumattan. Lägg ut ris på noriarkets glansiga sida. Vänd så att riset ligger nedåt. Lägg gurka, avokado och crabstick med majonnäs i mitten. Rulla tajt. Skär i 5 bitar.
Nigiri (lax, tonfisk, räka, avokado)
Fukta händerna, forma små risoval (ca 4–5 cm). Lägg en klick wasabi på ovansidan om du vill.
Lägg på en skiva lax, tonfisk, räka eller avokado.
Servering
Lägg upp 20 bitar snyggt på ett fat: 5 California rolls, 5 lax-nigiri, 2 tonfisk-nigiri, 4 räknigiri, 4 avokadonigiri. Servera med soja, wasabi och inlagd ingefära.