Ingredienser
För 2 portioner udon ramen
200 g färska eller frysta udon-nudlar
1 liter kyckling- eller dashi-buljong
2 msk japansk soja
1 msk mirin
1 tsk sesamolja
Toppings (valfritt men klassiskt):
100 g fläskkött i tunna skivor eller chashu (marinerat sidfläsk)
2 kokta ägg (gärna marinerade)
1/2 morot (juliennad)
Färsk spenat eller bok choy
Salladslök, tunt skivad
Svamp (shiitake eller champinjon), lätt stekt
Nori (sjögräs) i strimlor
Rostade sesamfrön
Gör så här
Koka nudlarna
Koka udon-nudlar enligt anvisningarna på paketet. Skölj snabbt i kallt vatten och ställ åt sidan.
Gör buljongen
Värm upp buljongen i en kastrull. Tillsätt soja, mirin och sesamolja. Smaka av och justera vid behov.
Förbered toppings
Stek fläskköttet lätt i panna. Förbered ägghalvor, blanchera grönsaker och stek svampen.
Montera ramen-bowlen
Fördela nudlarna i två stora skålar. Häll över den heta buljongen. Lägg på kött, ägg, grönsaker och andra toppings. Toppa med sesamfrön och salladslök.
Servera direkt - gärna med pinnar och sked!