Ingredienser
För kycklingspetten (ca 7 st)
500 g kycklinglårfilé (eller bröstfilé)
1 nypa salt
Grillspett (träspett, blötlägg i vatten minst 30 min)
Yakitorisås (tare)
1 dl japansk soja
0.5 dl mirin
0.5 dl sake (kan ersättas med matlagningsvin eller uteslutas)
2 msk socker
1 vitlöksklyfta (valfritt, riven)
En bit färsk ingefära (valfritt, riven)
Gör så här
Förbered såsen
Blanda soja, mirin, sake och socker i en liten kastrull. Tillsätt riven vitlök och ingefära om du vill ha mer smak. Koka upp och låt sedan sjuda i 10–15 minuter tills såsen tjocknar något. Låt svalna.
Skär kycklingen
Skär kycklingen i jämnstora bitar (ca 3 cm). Trä upp dem på spett, 4-5 bitar per spett.
Grilla eller stek
Förvärm grill eller stekpanna. Salta lätt kycklingspetten. Grilla eller stek dem på medelhög värme i ca 3–4 minuter per sida.
Pensla med sås
Under de sista minuterna av tillagningen, pensla spetten med yakitorisås flera gånger och låt dem karamelliseras lätt. Vänd ofta.
Servera
Servera direkt, gärna med ris, sallad eller picklade grönsaker. Pensla eventuellt med extra sås innan servering.